肉可以是健康饮食的一部分，就像健康饮食可以是无肉的一样。是否选择吃肉取决于每个人自己 — 它是维生素和矿物质（如B12和铁）的主要来源。专家建议保持平衡，大约四分之一的肉，剩下的用煮熟的蔬菜、全麦和其他植物性食物来平衡膳食，而且，应该选择“好的肉”。
健康：食用瘦肉
营养师的压倒性共识是吃瘦肉最健康，修剪掉多余的脂肪或皮，并烧烤、煮沸或烘烤肉类，以减少饱和脂肪含量。猪里脊肉和猪上脊肉是任何肉食者饮食的一大补充。猪肉是全球消费量最大的肉类：联合国粮食及农业组织（Food and Agriculture Organization）表示，猪肉占全球肉类摄入量的36%以上。很多营养素，包括硫胺素、维生素B6、钾、核黄素等等。
健康：食用没有皮的火鸡肉或鸡胸脯
火鸡肉是一种更精简的蛋白质，也是维生素B6和烟酸的重要来源。这些营养素有助于支持心脏健康、消化、能量、大脑功能和其他身体过程。据《食品与营养研究》杂志发表的一项研究表明，它在保持健康的体重和整体健康方面起到了积极的作用。此外，白肉是氯、磷和核黄素的一个特别好的来源。
健康：牛肉、牛排和95%瘦肉的牛肉末
红肉的名声可能不好，但瘦肉可以成为健康饮食的一部分。与其他肉类一样，牛肉也是蛋白质和必需营养素的重要来源。如果可能的话，选择草食牛肉来摄取更多的维生素E和抗氧化剂。此外，要确保避免燃烧或烧焦任何牛肉或任何肉的问题：研究表明，烧焦的肉类可能会增加一些癌症的风险。
少吃或不吃：加工过的肉类
腌制肉、腊肠，salami，和热狗都是加工肉类的几个例子。研究表明，大量食用这些加工过的肉类会增加患结肠癌的风险。这些肉的钠和饱和脂肪含量都很高。《医学日报》报道说，高盐含量可能是导致心脏病和加工肉类之间联系的原因。
少吃：肥肉
根据美国心脏协会（American Heart Association）的数据，你就不会想吃更肥美的肉块了：它们富含的饱和脂肪会增加胆固醇。那些肉类是要少吃点的呢？肋眼牛排、丁字牛排和纽约牛排。在猪肉家族，排骨和培根；鸡肉中，鸡腿往往是最肥的。尽管少吃这些肉对健康有益，但可以适度地享用一点，毕竟，大家心照不宣 — 无肉不欢嘛。
