阿洛酮糖（allulose），又叫稀少糖，稀有糖，是一种甜味剂，从2015年开始就在市场上销售，现在由于其低卡路里含量而越来越受欢迎。根据热量控制委员会的数据，它的卡路里比食糖少90%。这种糖自然存在于少数食物中，可能是未来许多包装食品中出现的一种成分，包括饮料、糕点、酸奶、冰淇淋、沙拉酱、口香糖等。
阿洛酮糖天然存在于某些食物中，如小麦、菠萝蜜、无花果、葡萄干、红糖、枫糖糖浆和焦糖酱中。人的身体吸收阿洛酮糖，却不会代谢它，这使得它的卡路里极低。阿洛酮糖也可以制造出来，除了只含有非常少量的卡路里，它对血糖的影响是最小的 – 只会导致血糖水平的轻微上升，因此对于数百万患有糖尿病和糖尿病前期的美国人来说，这是一个好消息。
2019年4月，美国食品药品监督管理局发布了一项指导方针，即阿洛酮糖仍然会计入食品的总热量，但该机构将允许制造商“行使执法自由裁量权，允许使用修订后的较低热量。”这意味着制造商现在可以使用每克0.4卡路里。此前，根据2016年营养事实标签规则，阿洛酮糖被计算为每克甜味剂4卡路里，与食糖中相同的卡路里计数。
科学最近发现了利用玉米生产阿洛酮糖的方法。这一发现使它成为一种食品配料。除了尝起来像糖，阿洛酮糖的功能非常类似于糖，这使它成为一个非常多用途的成分。它可以用于烘焙、冷冻或液体食品中，以增加甜味。
糖的种类不同，包括单糖、双糖和低聚糖。单糖是最简单的糖，它们包括葡萄糖、果糖和半乳糖。正常的食用糖由葡萄糖和果糖组成。当两个单糖结合在一起时，称为双糖。阿洛酮糖是一种单糖，它的甜味大约是食糖的70%。它的另一个好处是不会导致牙齿腐烂，这是儿童和成人摄入大量糖的另一个问题。
在FDA的食品清单中阿洛酮糖被普遍认为是安全的（GRAS）。这意味着在其预期用途的条件下，该成分是安全的，但专家说，这并不意味着不应该保持谨慎。虽然对阿洛酮糖的动物研究很有前景，但人类的研究是有限的。这是一个相对较新的产品，还没有很多长期数据。当新产品出现在市场上时，最好是适度地摄入。
