普通的希腊酸奶（Greek yogurt）是一种营养丰富的零食，对健康有很多好处。希腊酸奶或过滤酸奶并不是一时流行的，这种乳制品不同于普通的、更甜的酸奶，从2008年到2013年它的产量翻了两番。希腊酸奶制造商在制作过程中增加了一个额外的步骤，这样多余的水分、乳糖和矿物质就会流失掉，剩下的就是奶油状、富含糖、碳水化合物和酸味的酸奶，这样使身体更容易吸收其他营养物质。
一杯普通的希腊酸奶可以满足每日三份推荐的低脂或脱脂乳制品。有乳糖不耐症的人也会发现希腊酸奶更容易消化，因为牛奶中的糖会被细菌分解。更重要的是，希腊酸奶含有多种丰富的营养物质。
丰富的蛋白质
希腊酸奶富含蛋白质，根据品牌不同，平均每份含有12至17.3克蛋白质。还可以加两汤匙奇亚籽（chia seed），以增加蛋白质和纤维。
益生菌的好处
希腊酸奶富含益生菌。益生菌是一种健康的细菌，可以帮助增强免疫系统，减少胃病，如腹泻和疼痛。这些细菌通常生活在肠道内，肠道内良好的微生物有助于保持健康，没有益生菌中有益细菌的健康平衡，过多的有害细菌就会积聚起来，对免疫系统造成损害。正如压力和情绪会引发胃部问题一样，肠道也会发出相反的信号。据加州大学洛杉矶分校的新闻编辑室报道，一项研究发现益生菌也会影响大脑。另一项研究发现，益生菌补充剂降低了参与者的痛苦倾向和悲伤想法，以及伤害他人或自己的想法。
高钙
希腊酸奶的另一个好处是钙含量高，一份希腊酸奶含有18.7%的日钙摄入量。钙是建立强壮肌肉和帮助重要器官功能的关键。身体本身也不会产生钙。没有足够的钙，儿童可能无法长得尽可能高，而成年人则有患骨质疏松症的风险。
希腊酸奶是想保持骨骼健康的老年人的绝佳选择，因为方便和容易进食，特别是对于那些有咀嚼困难的人。
含有B-12
素食者通常缺乏维生素B-12，因为维生素天然存在于动物制品中，如鱼、肉和蛋，而希腊酸奶是一种极好的、无肉的天然替代品，一份希腊酸奶可以达到每日所需量的21.3%。
含钾
钾有助于降低血压和平衡体内的钠含量。如果钠含量高，或者饮食中钠含量高，你可能想要吃高钾的食物，这样身体可以在排泄的时候排出多余的钠。一份希腊酸奶所含的钾含量可以达到每日钾摄入量的6.8%。
含碘
希腊酸奶也是碘的极佳来源。身体不会自然生成碘，所以从食物中获得足够的碘非常重要。碘对甲状腺的正常功能很重要，甲状腺对健康的新陈代谢至关重要。对于有体重问题的人来说，在饮食中增加碘的水平会增加甲状腺的活性，进而促进新陈代谢，促进减肥。
可以控制体重
与其他零食相比，希腊酸奶的蛋白质和质地会让人感觉更饱。这对于想要控制食量的人来说是非常好的选择。据塔夫茨调查公司(Tufts Now)称，2014年一项为期一年的研究发现，每周吃酸奶超过三份的人比每周吃不到一份的人体重增加得要少。
很棒的食物替代品
希腊酸奶较浓的稠度便于适应，比如奇亚籽布丁、冰沙和冰棒。你也可以在家里用新鲜水果冷冻希腊酸奶来制作冰棒。
或者，也可以把它作为其他食物的配料。如把它作为酸奶油的替代品，涂在辣椒或烤土豆上。有些人甚至喜欢用希腊酸奶代替黄油和蛋黄酱。还可以用希腊酸奶代替奶油。
如何买到合适的希腊酸奶
在美国并没有希腊酸奶的联邦标准。公司可能会根据酸奶的稠度和味道给过滤或未过滤的酸奶贴上“希腊酸奶”的标签。
但在北非、南欧和希腊等地，过滤酸奶通常不含以下物质:
- 增稠剂，如淀粉（starches）或明胶（gelatin）
- 乳清浓缩蛋白（whey protein concentrate）
- 牛奶浓缩蛋白（milk protein concentrate）
- 改性淀粉食物（modified food starch）
- 果胶（pectin）
传统的希腊酸奶是用羊奶做的。不管使用哪种牛奶，重要的是原料。麦片和糖果等食品的标签上可能会写着含有希腊酸奶，但添加的糖分和其他成分可能会抵消酸奶的益处。最好的酸奶是原味、无糖、低脂、添加剂最少的那种。
