有些人认为唯一“真正的”咖啡是一小杯espresso，而其他人则是一杯普通滴注咖啡的死忠粉丝。这两种都是美味的含咖啡因饮料，但一种比另一种好吗?
Espresso 在意大利语中的意思是“表达”，暗示着它在某种程度上不同于咖啡，一杯1盎司的Espresso大约需要25秒，而且需要特殊的机器或壶来煮。
滴滤式和倒滤式咖啡将热水洒在咖啡渣上(时间更长)时，浓缩咖啡是通过将沸水或蒸汽压过研磨精细的咖啡豆而制成的。热水、压力和研磨得非常细的咖啡豆使意式浓缩咖啡成为一种强烈的饮料，这种浓缩咖啡比普通滴滤咖啡要小，大约1.5到2盎司。
这两种饮料之间也有一些基本的相似之处。滴滤咖啡和浓缩咖啡都含有咖啡因，都是由咖啡豆制成的，通常是罗布斯塔(robusta)或阿拉比卡(Arabica)咖啡豆，味道很浓郁。
哪个含有更多的咖啡因呢？
就一盎司而言，意式浓缩咖啡的咖啡因含量大约是煮好的咖啡的五倍。通常情况下，一盎司的浓缩咖啡含有40至75毫克咖啡因(2盎司的杯子含有127毫克咖啡因)，而8盎司的咖啡含有85至185毫克咖啡因。所以，每盎司浓缩咖啡中咖啡因的浓度更高。喝几口浓缩咖啡带来能量，至少要喝两杯普通滴滤咖啡才能获得同样的能量。但还有其他一些因素需要考虑。尽管意式浓缩咖啡含有更浓的咖啡因，但每份意式浓缩咖啡的份量要比煮好的咖啡小。
如果你是一个脱咖啡因爱好者，要知道这两种饮料都可以由脱咖啡因的咖啡豆制成。在这种情况下，一杯2盎司的无咖啡因浓缩咖啡含有约0.6毫克的咖啡因，而一杯8盎司的普通滴滤咖啡含有2.4毫克的咖啡因。
浓缩咖啡和普通滴滤咖啡所含的热量
尽管浓缩咖啡和普通咖啡都主要含有水，但它们并非不含卡路里。一杯(8液体盎司)煮好的咖啡含有2.4卡路里。而一杯标准杯的浓缩咖啡(2液盎司)含有5.4卡路里。注意，浓缩咖啡每盎司比咖啡含有更多的卡路里，因为它很浓缩。
然而，一杯典型的意式浓缩咖啡比普通咖啡杯的份量要小。在任何一种饮料中加入任何混合物，如奶油、牛奶或糖，都明显增加热量。
哪一种含有更多的抗氧化剂?
咖啡含有类黄酮和多酚等抗氧化剂，可以通过消除有害的自由基来减少氧化应激(在疾病发展中发挥作用)。更具体地说，绿原酸、阿魏酸、咖啡酸和正香豆酸是咖啡中主要的抗氧化剂。
影响咖啡饮料抗氧化性能的因素有很多，包括酿造方法和咖啡豆品种。《食品》杂志2020年的一项研究发现，咖啡的酿造方法会影响矿物质含量、抗氧化活性以及咖啡的酸度。
研究人员研究了五种咖啡酿造技术:Aeropress、drip、espresso machine、French press和simple infusion。说到抗氧化能力，AeroPress咖啡是最多的，它含有最多的多酚。他们发现，来自浓缩咖啡机的咖啡中的钙含量最高，而滴煮咖啡中的钙含量最低。espresso machine里的咖啡是锌的最丰富来源。
哪些因素影响抗氧化剂含量?
浓咖啡和普通滴滤咖啡的酿造方法会影响抗氧化水平。但咖啡豆本身也会影响一杯咖啡是否比另一杯更富含抗氧化剂。普通滴滤咖啡和意式浓缩咖啡都是如此，因为它们都是用同一种咖啡豆酿造的。
就抗氧化剂含量而言，浓缩咖啡可能比滴滤咖啡更有优势，因为咖啡豆通常是在制作浓缩咖啡之前研磨的。
许多滴式咖啡饮用者使用预先研磨好的咖啡，这些咖啡在使用前会放在储藏室和商店的货架上。咖啡豆磨得越久，其抗氧化能力损失越大。
不过，总的来说，根据每种饮料的抗氧化剂含量来辩论espresso还是普通滴滤咖啡，可能没那么有帮助:密切关注所使用的咖啡豆——以及饮食的其他部分。虽然这些抗氧化剂有助于整体健康，但最重要的是确保饮食均衡，包括水果和蔬菜、瘦肉蛋白、健康脂肪和全谷物。
考虑一下咖啡豆的质量、年代和新鲜度。咖啡豆的种植方式、种植土壤、烘烤时间、研磨时间以及准备咖啡豆的提取过程都有影响。
其他营养差异
在营养上，浓缩咖啡和滴滤咖啡是相似的。两者都含有少量的维生素B、镁和锰。
根据《营养评论》和神经病学杂志的研究，这些可能有助于降低患各种疾病的风险，包括2型糖尿病和帕金森氏症。发表在《世界肝病与BMC癌症杂志》上的其他研究发现，咖啡可能有助于预防肝病和某些类型的癌症。
在普通咖啡的冲泡过程中使用的纸过滤器可以帮助去除二萜,这些物质会导致低密度脂蛋白(LDL)胆固醇的增加，这种胆固醇与心脏病有关。在对健康的整体影响方面，过滤二萜的能力可能使过滤咖啡比浓缩咖啡更有优势。
事实上，《欧洲预防心脏病学杂志》(European Journal of Preventive Cardiology) 2020年4月的一项研究发现，只要每天喝的咖啡不超过五杯，过滤后的咖啡比未过滤的咖啡的死亡率更低。
浓咖啡还是普通滴滤咖啡？
浓缩咖啡和普通滴滤咖啡都含有咖啡因(甚至无咖啡因咖啡也含有一点)，它们都是由咖啡豆制成的,一种不一定比另一种更健康。美国食品和药物管理局和美国膳食指南向美国人推荐的最重要的一点是，每天的咖啡因摄入量应低于400毫克。
关于浓咖啡和普通滴滤咖啡对健康的争论可能会归结为如何调味。换句话说，一杯黑咖啡比加了糖浆、糖屑和牛奶的意式浓缩咖啡更健康。但一杯普通的浓缩咖啡不会像一杯加奶油和糖的咖啡那样增加总热量、脂肪和糖的含量。
所以，无论你最喜欢的饮料是浓咖啡还是普通滴滤咖啡，都要注意你摄入了多少咖啡因，从哪里得到的咖啡豆，以及往杯子里添加的少量额外物质。
