说到南瓜，常常让人想到南瓜饼，或炒南瓜子等等，但南瓜的用途远不止这些，南瓜籽油可以提供各种健康益处。冷榨南瓜籽油来自去壳的南瓜籽，通常用于烹饪，在很多杂货店都能找到，甚至在家居用品等折扣店也能找到。在一些健康商店，它也以药片或胶囊的形式出售。
南瓜籽油对健康有好处吗?
南瓜籽油对健康有多种积极的影响。
南瓜籽和它们的油所含的营养物质就像蔬菜的原始形态一样，南瓜富含维生素a，因为它是丰富的橙色。
一汤匙的南瓜籽油也富含成年人所需的大多数电解质，包括钾、镁、钙和磷，这使它成为促进水合作用的一个很好的机制。可以把它加到水或冰沙中，以确保你从饮食中获得最多的矿物质，(同时也帮助防止)腹胀和水潴留。它还含有锌，可以帮助免疫系统更好地为我们生病做好准备。
每汤匙南瓜籽油还含有3克单不饱和脂肪和7克多不饱和脂肪，这两种脂肪都对心脏有益。据《循环》杂志报道，其他研究还发现，南瓜籽油是一种不饱和的或“有益”的脂肪，有助于促进心脏健康，并有可能帮助降低胆固醇。
《传统与补充医学杂志》(Journal of Traditional and Complementary Medicine)上的一项研究发现，服用500至1000毫克南瓜籽油提取物的人，在12周后，他们的过度活跃的膀胱症状(包括晚上睡觉时排尿)得到了改善。
类似地，一些人认为南瓜籽油是前列腺肥大(良性前列腺增生)的替代治疗选择或补充，前列腺肥大会导致疼痛和尿流阻塞。《营养研究与实践》(Nutrition Research and Practice)上的一项研究对47名前列腺肥大患者进行了为期12个月的观察。他们发现，有这种症状的人服用南瓜籽和棕榈油后，症状有所改善，而且没有负面副作用。
“还有研究表明，南瓜籽油可能有助于提高女性体内‘好的’高密度脂蛋白胆固醇水平，”戈林说。“在一项研究中，更年期妇女连续三个月每天摄入南瓜籽油，高密度脂蛋白水平更高，舒张压水平更低。”
南瓜籽油还有其他一些潜在的好处。发表在《营养与癌症》杂志上的动物研究表明，它可能有助于预防乳腺癌。然而，目前还没有研究证实这种益处在人类身上。
南瓜籽油对头发和皮肤有好处吗?
如果你正在寻找头发生长的解决方案，南瓜籽油可能值得一试，因为一项2014年的研究表明它对男性有益(这项研究是由补品制造商资助的，因此需要进一步的研究来证实这些发现。)
当谈到其他可能的皮肤益处时，南瓜籽油可能有助于消除痤疮。南瓜籽油也有抗菌活性，被吹捧为对痤疮有益的斑点治疗。虽然人们普遍认为直接将油涂抹在皮肤上是安全的，但专家指出，关键是要注意潜在的接触性过敏，可以使用含有南瓜籽油的产品，以保持安全。
如何使用南瓜籽油
和大多数其他烹饪用油一样，可以通过多种方式将南瓜籽油融入日常烹饪中，以获得它的健康益处和诱人的味道。南瓜籽油的烟点较低，只有320华氏度，这意味着它是一种更好的沙拉调味料，甚至是添加到冰沙中，或者用来制作调味汁，放在烤蔬菜上。
记住，南瓜籽油很容易变质，所以一定要存放在阴凉、黑暗的地方，或冷藏，以延长保质期。
