毫无疑问，喝足够的水对身体健康至关重要。营养专家和研究人员一致认为，喝足够的水并保持适当的水合作用可以改善记忆力、情绪、消化和皮肤状况。近年来，人们对不同类型的水产生了热议，比如碱性水。
人们担心的是我们喝的水的pH值。pH这个术语代表的是“氢的势能”，简而言之，pH值描述的是某物的酸度。它是一个范围在0到14之间的刻度。pH值小于7的都是酸性的，pH值大于7的都是碱性的，也就是碱性的。
纯净水的pH值非常接近7，所以从水龙头或瓶子里流出的水，就其pH值而言，或多或少是中性的。碱性水就是pH值比普通饮用水高的水，通常pH值为8或9。
天然的碱性水通过流过岩石，就像泉水一样，在流动中吸收矿物质，从而提高了其碱性水平。但在货架上看到的品牌碱性水通常是由电离器制成的。这些设备执行一种叫做电解的化学过程，将水分成两部分:碱性和酸性。酸性水被过滤掉，留下一股碱性饮用水。
还有一些DIY的小窍门也可以让水碱化。尽管像柠檬这样的水果尝起来是酸性的，但一旦身体开始在肠道中分解水果，它们的pH值就会上升。这意味着在水中加入一点酸橙汁或柠檬汁可以使水具有碱性。
碱性水对身体有好处吗?
碱性水是被称为碱性饲料或碱性灰分饲料的更广泛趋势的一部分。该饮食包括用水果和蔬菜等碱性食物取代酸性食物(如加工食品和动物肉)。有一种观点认为，碱性更强的状态有利于健康。例如，发表在《癌症研究》(Cancer Research)杂志上的一项研究发现，癌症肿瘤是高酸性的，而这种酸性有助于肿瘤扩散和生长。这种想法使人们相信，通过吃更多的碱性食物，我们创造了一个环境，在这个环境中，像癌症这样的健康问题不会猖獗。
如果你相信市场宣传的话，碱性水可以增加能量，促进新陈代谢，比普通水更好地补水，预防消化问题，中和血液中的酸，帮助身体更有效地吸收营养，促进减肥，防止骨质流失，甚至延缓衰老。但是没有科学研究证明。
你需要碱化身体吗?
我们身体的每个系统在不同的pH值下运行，这是一艘管理严密的船。除非有某种疾病——比如肾病或呼吸道疾病——否则身体会自行维持健康的pH值水平。
血液pH值
肾脏和肺是调节血液酸碱平衡的两个器官。例如，如果血液酸性过强，你就会呼出更多的二氧化碳来降低酸性水平。事实上，如果饮用碱性水会改变身体的pH值，这将是一个相当大的问题，血液的正常pH值在7.35到7.45之间，甚至小数位数的变化都可能危及生命。例如，糖尿病等疾病会导致酸中毒，一种血液中的酸性环境，这是致命的，人很快就会陷入昏迷。
或者，如果血液过于碱性——一种被称为碱中毒的状况——它会导致器官衰竭或心脏病发作。
幸运的是，饮用碱性水不会导致这两种状态。根据美国国家医学图书馆，血液酸中毒或碱中毒主要是由于慢性病、严重脱水、药物滥用和中毒等情况。
尿液pH值
《营养杂志》的研究发现，吃碱性饮食确实会提高尿液ph值。但这并不意味着你在“碱化”身体。
碱性饮食的倡导者有时会引用这种尿液pH值的影响来证明这种饮食是有效的，从而证明它的健康声明是正确的。其实这只是证明肾脏已经正常工作了。
胃的pH值
胃需要一个非常酸性的ph值——大约1.5到3.5——来杀死细菌并启动消化，这不是食物和饮料能轻易扰乱的。一旦碱性水进入胃，胃液就会中和它，这是人体自然pH值平衡的又一个例子。
那么，碱性水有什么好处呢?
目前还没有足够的科学研究来支持大多数碱性水的健康说法，但它可能提供一些潜在的好处:
它可能有助于运动恢复
有一些微弱的证据表明(人们)饮用碱化矿泉水可能改善剧烈运动后的水合状态。一项发表在《运动生物学》上的研究表明，碱性水也可以提高运动成绩和运动后的恢复。
不过，这项研究规模很小，只有36名参与者。此外，它的重点是每天消耗超过4升碱性水的年轻运动员。
它可能有助于缓解胃反流症状
碱性水也可能在治疗喉咽部反流(LPR)，即伴随胃食管反流病(GERD)的咽喉症状方面有潜在作用。消化酶胃蛋白酶是LPR症状的原因，比如喉咙痛、咳嗽和吞咽困难。胃蛋白酶可以留在喉咙组织中，当接触到酸时重新激活。
发表在《耳鼻喉科学年鉴》上的研究表明，碱性水可以“灭活”胃蛋白酶，因此它不会再造成任何损害，这可能有助于治疗LPR症状。
滋润
总的来说，饮用碱性水的主要好处是水合作用。如果喜欢喝，那也很好，因为一般来说，大多数人都没有喝足够的水——而这正是缺少的一环。但它不是神奇药丸。
碱性水有副作用或风险吗?
碱性水通常被认为是安全的。过多的碱性水理论上会降低胃的自然酸度，限制它杀死细菌的能力。
它还可能会改变胃肠道的ph值，这可能会增加患碱中毒的风险，不过得喝很多。
至于碱性水的主要风险是什么?也许没有证据支持减肥的说法，但它肯定能让钱包变瘦。碱性水的成本要昂贵得多，而且可能并不比普通自来水更健康。
还应该注意限制性饮食模式，比如碱性饮食。一方面，如果只吃碱性食物，可能会错过重要的营养。但很多人最终发展为饮食失调或饮食失调。
