拿铁、卡布奇诺、科尔塔多、美式咖啡……咖啡店的菜单让人感觉不知所措。它们有什么区别？你可能听过咖啡师喊出的一杯咖啡是玛奇朵（macchiato），或者甚至是焦糖玛奇朵。但什么是玛奇朵?它与菜单上其他咖啡饮料有何不同?
玛奇朵的历史
正如玛奇朵的名字所暗示的那样，玛奇朵起源于意大利，人们早上喝卡布奇诺，但下午就会喝浓缩咖啡和玛奇朵。你可以把浓缩咖啡想象成喝黑咖啡，而玛奇朵就像是在咖啡里加了一点奶油。
传统的玛奇朵只有两种成分。玛奇朵就是一份浓缩咖啡，上面有少量泡沫。“玛奇朵”这个词在意大利语中翻译为“染色的”或“有标记的”，这款饮料的‘标志’就是泡沫。在意大利，玛奇朵通常是用一份浓缩咖啡做的，上面撒上少量的泡沫，在美国，大多数咖啡店会用两份浓缩咖啡而不是一份。
什么是玛奇朵、拿铁和卡布奇诺?
如果你觉得这饮料听起来很像卡布奇诺，那就对了。卡布奇诺也含有浓缩咖啡和泡沫牛奶。区别在于卡布奇诺的泡沫更多。玛奇朵上面只有一点泡沫，而卡布奇诺传统上有4到5盎司(泡沫)。拿铁也是用浓缩咖啡和奶泡做的，但同样的，区别在于成分的比例:卡布奇诺是等量的浓缩咖啡、蒸牛奶和奶泡;拿铁主要是加了一点浓缩咖啡的蒸牛奶;而玛奇朵主要是浓缩咖啡加少量蒸奶泡。当然，现在是21世纪20年代，如果你不想喝牛奶，很多咖啡馆都提供用杏仁、燕麦、大豆或澳洲坚果代替牛奶来喝玛奇朵的选择。
在不同的咖啡店你可能会看到咖啡或浓缩玛奇朵或拿铁玛奇朵的选择。咖啡玛奇朵(或浓缩玛奇朵)是传统的，而拿铁玛奇朵是你可以在星巴克买到的美国版本。星巴克坚持‘标记’的定义，把浓缩咖啡倒在起泡的牛奶上，这样浓缩咖啡就会标记牛奶，而不是反过来。在这两种情况下，玛奇朵都没有搅拌，而是在浓缩咖啡上加入牛奶泡沫。
什么是焦糖玛奇朵，也就是星巴克里最受欢迎的焦糖玛奇朵?这意味着焦糖被用来“标记”饮料顶部的泡沫。星巴克的焦糖玛奇朵实际上是拿铁，这意味着他们在浓缩咖啡中加入了更多的蒸牛奶，焦糖糖浆被加入到饮料中，并淋在上面。一些咖啡馆在加味玛奇朵饮料中加入了自己的特色。例如，星巴克也在他们的焦糖拿铁玛奇朵咖啡中加入香草糖浆。
玛奇朵比拿铁更烈吗?
因为玛奇朵主要由浓缩咖啡制成，而拿铁主要由牛奶制成，所以玛奇朵比拿铁要浓得多。它也比卡布奇诺更浓，因为它比卡布奇诺含有更多的浓缩咖啡。
玛奇朵有多浓当然也取决于你喝了多少杯。点的玛奇朵越大，浓缩咖啡就越多，也就越浓。加一点糖浆(比如焦糖玛奇朵)并不会影响玛奇朵的味道，因为浓缩咖啡的份量不变，当然，它会增加热量。
点玛奇朵的小贴士
如果想要传统的玛奇朵咖啡，上面只加浓咖啡和少量奶泡，你可以点玛奇朵而不需要进一步说明。如果想要加牛奶，就需要特别说明。
想增加一点甜味，可以要求玛奇朵上“标记”糖浆，比如焦糖或香草。比如，可以点“焦糖玛奇朵”或“香草玛奇朵”。
如何在家制作玛奇朵
要自己做玛奇朵，需要一些设备，特别是浓缩咖啡机、研磨机和小牛奶罐(因为只需要少量的牛奶，12盎司的牛奶罐就可以了)。然后需要浓咖啡和牛奶。
因为咖啡主要是浓缩咖啡，所以要确保有一些你喜欢的咖啡豆。
当要蒸奶泡时，建议将牛奶罐填满在壶嘴下方约一厘米处。一旦你的牛奶蒸熟了，只需在你的咖啡杯上放一勺泡沫。就是这样!
不管是在家里做玛奇朵还是在咖啡馆点，最重要的是点你喜欢的 — 不要被“传统”或“正确”所束缚。咖啡店的工作是努力做出能吸引尽可能多的人的东西，但如果你是在为自己或你所爱的人做东西，那就按你想的做吧！
