超市里非乳制品选择似乎每天都在增加，最受欢迎的两种就是燕麦奶和杏仁奶，不但作为单独的饮品，还加入咖啡、奶茶中。如果不喜欢或不能喝牛奶，选哪一种作为自己日常的奶制品摄入呢？
燕麦奶
2017年，燕麦奶开始在美国各地的咖啡馆和咖啡店出现。到2018年，它迅速成为城市市场的首选牛奶，因为它的味道中性，不含过敏原，而且燕麦比坚果牛奶更可持续。到2021年，燕麦奶在非乳制品中排名第二，仅次于杏仁奶。
如果想在家里制作燕麦牛奶，只需将燕麦和水混合打汁，然后过滤。商业生产的燕麦牛奶，基本上是同样的方法，但规模更大，可能含有添加维生素，矿物质，调味剂，油或糖，这取决于买的类型。
燕麦奶有什么好处?
燕麦奶在质地和乳脂度方面与牛奶非常接近，但它绝对更甜。燕麦奶的卡路里和碳水化合物含量更高，但反过来，它比杏仁奶含有更多的纤维和蛋白质。对坚果过敏的人来说，这是一个很好的选择。
事实上，燕麦奶是拿铁和玛奇朵等咖啡饮料中最受欢迎的植物奶。它温和的味道和奶油般的质地使它成为牛奶和饼干的理想选择。
燕麦奶营养
根据美国农业部食品数据中心的数据，一杯不加糖的燕麦牛奶含有以下成分:
- 热量:112.8
- 脂肪:6.5克
- 碳水化合物:12克
- 蛋白质:1.9克
- 钙:347.8毫克
燕麦奶有什么缺点?
虽然对于不能忍受乳制品的人来说，这是一个明智的选择。在营养方面，脱脂牛奶提供的蛋白质是杏仁和燕麦牛奶的两倍。根据已发表的科学研究，牛奶比植物奶含有更多的微量营养素。其中一些营养成分被添加到杏仁和燕麦牛奶中，但不同品牌的强化程度可能不同。
从牛奶中，可以获得大量的维生素a、B2、B12和C，以及生物素、泛酸、钙、磷和碘。这些都不是非牛奶乳制品所提供的。
另一个缺点是:一般来说，燕麦牛奶比牛奶贵三到四倍，比杏仁牛奶贵两倍，尽管后者取决于品牌。
杏仁奶
2018年到现在，杏仁奶就是排名第一的植物奶。
根据2021年年中开始的一项调查，杏仁奶的销量是排名第二的植物奶销量的两倍多，后者被认为是包括燕麦奶在内的其他牛奶替代品。尽管如此，不少人认为杏仁奶的受欢迎程度正在下降，这在很大程度上是由于对可持续性的担忧。
如果在家里做杏仁奶，用同样的方法——把杏仁和水混合打汁，然后过滤混合物。和燕麦奶一样，许多商业生产的杏仁奶也会添加额外的维生素和矿物质，以及糖、增稠剂、调味剂或防腐剂。
杏仁奶有什么好处?
杏仁奶的稠度要薄得多。这是利还是弊取决于如何使用杏仁奶。这种粘稠度使得它不太适合加入咖啡或热巧克力的底部，但它很适合用玻璃杯喝，或者倒在一碗麦片粥上。
杏仁奶营养
在营养方面，杏仁奶的好处包括它不含饱和脂肪，而且通常含有有益的营养物质，如钙和维生素D。
以下是美国农业部食品数据中心提供的一杯无糖杏仁奶的营养成分:
- 热量:44.7
- 脂肪:3.7克
- 碳水化合物:1.6克
- 蛋白质:1.6克
- 钙:371.3毫克
杏仁奶含有更高的维生素E，比燕麦奶含有更少的卡路里和碳水化合物，但通常比真正的杏仁含有更多的水。这就是为什么它是谷物的最佳搭档，但这也是为什么杏仁奶对奶油咖啡饮料不太有用的原因。
杏仁奶有什么缺点?
杏仁奶最大的缺点是相对不可持续，尤其是与燕麦奶相比。燕麦奶受欢迎是因为它对地球更健康，在生产过程中比杏仁奶或牛奶需要更少的水。
但如果只是在比较燕麦牛奶和杏仁牛奶的营养缺点，那就把它们当成平局吧。两种非乳制品都比乳制品含有更少的蛋白质和营养素。
燕麦奶和杏仁奶:哪个更健康?
燕麦牛奶和杏仁牛奶都是健康的植物性奶。两者的饱和脂肪含量都很低，并添加了钙、维生素D、维生素B12和其他营养素，使其营养成分更接近牛奶。
关键的区别是添加剂 – 越少越好。但这取决于牛奶的品牌和种类，所以要注意营养标签。一定要检查成分表，看看杏仁或燕麦牛奶是否含有添加糖。
燕麦牛奶和杏仁牛奶的营养成分会根据奶的含水量而变化，这也会有很大的差异。水越多，奶中有益健康的燕麦或杏仁就越少。由于杏仁奶比燕麦奶平均含有更多的水分，可能会认为燕麦奶更健康，仅仅是因为它含有更多的燕麦和伴随的健康营养物质。
燕麦奶与杏仁奶与牛奶
从营养的角度来看，牛奶是最好的选择 – 如果能忍受的话，这是最好的选择。如果不能，如果蛋白质对你很重要，建议喝豆浆 – 当然，也有人对大豆过敏 – 这是我们在非乳制品选择中最接近牛奶营养的选择。
