日本以其饮食文化，尤其是烹饪而闻名，许多菜系似乎充满异国情调。日本菜的精致使其在世界范围内广受欢迎。事实上，在日本料理餐馆很多人都茫然无措，不知道这些餐点是什么，也不知道该点什么。熟悉一下常见的日本料理，下次去日本餐馆就可以熟练地点菜了!
Kamameshi
这道菜起源于龟石县(本州西南部)，但如今在日本各地都能吃到。它的名字来源于它的烹饪方式(kama的意思是“锅”，meshi的意思是“米饭”)。它类似于砂锅米饭:米饭和肉、蔬菜、蘑菇等其他食材分层放入炖锅(日式锅)中，然后用蒸汽煮熟。如果做得好，底部的米饭会变得酥脆，而其余的米饭则非常柔软。
寿喜烧（Sukiyaki）
寿喜烧是日本最受国外欢迎的菜肴之一，但在全国范围内也很受欢迎。它是由牛肉片在酱油和糖的汤里煮成的，还有白烧面、青菇和negi(一种日本葱)等蔬菜、豆腐和其他任何可以放进锅里的东西。在所有的食材都煮到非常嫩的程度后，习惯上搅拌混合物，直接从锅里喝下寿喜烧酱。
荞麦面（Soba）和乌冬面（Udon）
虽然日本以外的人经常错误地认为拉面是日本最受欢迎的面食，但荞麦面和乌冬面在日本以及其他日本饮食文化产生影响的国家占据着至高无上的地位。荞麦面是用荞麦粉做的，而乌冬面是用小麦粉做的(乌冬面指的是一种饺子)。不管怎样，这两道菜都适合四季享用，因为它们的适应性强;根据一年中的不同时间，它们可以是热的也可以是冷的。
味噌汤（Miso Soup）
味噌是一种传统的日本调味料，由大豆、盐和曲发酵而成。最常见的味噌汤是含有豆腐、裙带菜或海苔等海藻和蔬菜的汤。近年来，由于人们对国际美食的兴趣日益浓厚，提供海鲜和肉类味噌汤的餐馆数量有所增加。这可以归因于日本不断发展的旅游业和不断发展的饮食文化。
豆腐（Tofu）
豆腐是日本的另一种主食，现在在世界各地都很容易找到。它有着悠久的历史:据说在飞鸟时代(公元538年至710年)，昭德王子首先鼓励人们吃豆腐。日本有两种豆腐。第一种是“丝切”豆腐，将豆腐挤在棉纱之间，然后浸入水中去除多余的油。第二类是硬豆腐或软豆腐，可以切片或切块烹饪。
生鱼片（Sashimi）
生鱼片指的是切成薄片的生肉和鱼，配上酱油、山葵和其他调味品。它通常由海鲜制成，但也可以使用牛肉等其他肉类。寿司通常也含有生鱼片;主要的区别在于，寿司用的是醋饭，而不是用酱油或其他配料调味的普通米饭。
烤肉串（Yakitori）
烤肉串是用各种各样的食材串在竹竿上，然后在木炭上烤成的。它可以在烤肉餐厅享用，但在便利店也作为一种受欢迎的零食出售。由于室内气氛活跃，人们站在外面吃东西，希望能赶上路过的其他顾客，烧肉串店通常都充满了活力。
御好烧（Okonomiyaki）
Okonomiyaki的字面意思是“按你喜欢的方式烤”。这个名字来源于这样一个事实:食客可以选择任何他们想要的材料来制作这道广受欢迎的广岛菜，包括海鲜、肉类和蔬菜，然后看着它在他们面前烤。将含有面粉、山药碎和鸡蛋的厚厚的面糊倒在电炉上，然后将卷心菜与切碎的洋葱、姜和其他调味品混合在一起炒熟。烧饼做好后，在上面撒上烧饼酱、蛋黄酱和干海带。
咖喱饭（Curry Rice）
咖喱是一种起源于印度的食物，但在东南亚很受欢迎。明治时期(1868年至1912年)，日本开始与英国进行贸易，日本咖喱受到了英国的影响。日本咖哩比印度咖哩更稠，因为加了面粉使其变稠。它还含有面粉糊，所以有一种奶油般的稠度，而不是辛辣的，这使得它非常适合与米饭、面包或被称为tonkatsu的脆炸猪排一起食用。
