啤酒已经存在了几个世纪，但在过去的十年里，这个行业发生了很大的变化，全国各地涌现出许多新的啤酒厂，酿造出新的、独特的啤酒。啤酒对健康的任何有益影响都来自发酵过程中产生的乙醇和多酚化合物。啤酒中的多酚和乙醇似乎可以解释它的抗炎、抗氧化功能，这些功能可能对心血管疾病有保护作用。
据报道，由于在酿造过程中发酵温度较高，ale啤酒比拉格啤酒具有更高的抗氧化活性。但是，2021年的一项研究表明，尽管有这些富集过程，但啤酒中酚类化合物的生物利用度仍然存在争议。换句话说，啤酒中抗氧化剂的含量是否有明显的影响还有待商榷。
最健康的啤酒
啤酒的主要成分是水，但它也含有丰富的营养物质，如碳水化合物、氨基酸、矿物质、维生素和多酚。有些类型的啤酒可能比其他类型的更好，但适度饮用仍然适用。
最健康的啤酒包括:
淡啤酒（Light beers）
与普通啤酒相比，这些啤酒的卡路里和酒精含量更低。如果想限制摄入量，这可能会有帮助。
酸啤酒（Sour beers）
这些啤酒往往是由产生乳酸的细菌制成的，所以这些啤酒可能会有点酸味。这些啤酒往往卡路里和酒精含量较低，还可能含有一些益生菌。
有机啤酒（Organic beers）
有机啤酒之所以上榜，是因为它们使用的产品没有使用任何化学物质。比较一些传统品牌和有机品牌，每份有机品牌的酒精含量和卡路里含量都更低。
无麸质啤酒（Gluten-free beer）
无麸质啤酒对患有乳糜泻的人有益，而且还呈现出不同的风味——与传统啤酒相比，它可能更甜或更少碳酸，但对这种不含谷蛋白的啤酒也要谨慎，因为谷蛋白在酿造过程中被去除，但有些可能会残留下来。
不含酒精的啤酒（Non-Alcoholic beer）
如果喜欢啤酒的味道，无酒精啤酒也是一个选择。这些饮料，如贮藏啤酒或麦芽酒，旨在模仿啤酒的味道，同时最大限度地减少饮用标准啤酒的影响 – 一般都是100卡路里或更少。
对肝脏最健康的啤酒
过量饮酒对肝脏有害，那么啤酒真的对肝脏有益吗?
啤酒确实含有B族维生素和一些抗氧化剂(来自啤酒生产过程中使用的大麦和啤酒花)以及酚类化合物，然而，肝硬化的风险随着酒精摄入量的增加而增加，即使是适度饮酒。
《牛津学术》杂志发表的一项研究发现，啤酒花浓度较高的啤酒对肝脏有益，肝脏中脂肪堆积较少，这项研究是在老鼠身上进行的，所以需要在人类身上重复这项研究，看看结果是否相似。
话虽如此，虽然没有啤酒对肝脏健康有益，但啤酒的数量将是肝脏健康的一个重要决定因素。
哪种啤酒最适合减肥?
如果想继续喝啤酒，但又不想长胖，无酒精啤酒、淡啤酒和有机啤酒是最好的选择，这三种饮料的卡路里含量较低，男性每天不超过两杯，女性每天不超过一杯。
颜色较深的啤酒往往含有更多的卡路里，所以如果比较关心自己的总卡路里摄入量，可以选择颜色较浅的啤酒。
《2020-2025年膳食指南》建议，男性每天饮酒限制在两杯或更少，女性每天饮酒限制在一杯或更少。如果一个人喝太多啤酒，会有一些潜在的负面后果，比如体重增加、肝脏受损，以及患某些癌症的风险增加。总而言之，在消费酒精饮料，包括啤酒时，适度仍然是关键。
