如果你曾经花时间讨论过有机产品是否物有所值，你可能熟悉环境工作组提出的“十二脏”清单。该榜单重点列出了12个农药含量最高的“最脏”水果和蔬菜，今年的榜单上还有一个VIP。从2016到2017，菠菜跳了六个点，成为仅次于草莓的第二个“最肮脏”的农产品。
在2015年美国农业部收集的708个非有机菠菜样品中，高达96.6%含有至少一种农药的痕迹，13.6%含有至少十种。相比之下，根据美国农业部的数据，只有81%的莴苣样品含有杀虫剂，只有1.1%的莴苣中含有十种或更多的痕迹。
不过，请记住，仅仅农药的存在不一定会对健康产生负面影响。EWG表示，大约71%的菠菜样品含有某种形式的氯菊酯，一种在欧盟被禁止使用的杀虫剂，被EPA认为是一种“弱致癌物”。尽管如此，美国农业部称食品中氯菊酯含量低是安全的，菠菜样品中没有一种超过了安全量。
更值得关注的是，一些样品超出了某些化学物质的法律限制。8个样品的含量高于EPA的耐受水平，3个样品含有三种EPA根本不允许使用的不同杀虫剂。在测试的17种水果和蔬菜中，菠菜的数量仅次于草莓，草莓含有24种超过耐受限度的化学物质，1种含有4种非耐受性杀虫剂。
这些结果只来自传统种植的菠菜，所以购买有机食品可以减少你接触到的杀虫剂的数量。有机种植的农民仍然可以使用杀虫剂，但它们必须是天然的，而不是合成的化学物质。
营养与营养学会发言人利比·米尔斯（Libby Mills）、MS、RDN、LDN、FAND、营养与营养学会（AcademyofNutrimentandDietetics）说，如果你正在辩论哪些食品值得买有机食品，菠菜应该是你购买有机食品的第一批食品之一。她说，杀虫剂会直接接触你吃的树叶，这可能是它在“脏兮兮”排行榜上名列前茅的原因之一。另一方面，米尔斯补充说，可能没有必要去买像香蕉和鳄梨这样的带有天然屏障的水果的有机食品。
无论你选择有机菠菜还是传统菠菜，回家后都要浸泡。试着把叶子完全浸入一碗冷水中，然后冲洗，然后重复，米尔斯说。“清洗水果和蔬菜是一种简单的方法，可以清除掉大部分可能留在表面上的东西，”她说。
