一般的塑料不能放在微波炉里加热，也不要用铝箔，这是大家都熟知的。但是某些食物在微波炉中爆炸后会变得有毒，你知不知道呢？😱 微波炉不能均匀地烹饪食物，这通常意味着在重新加热的食物中存在的任何细菌都能存活下来。还有微波爆炸直接导致致癌毒素产生的问题。为了尽量减少微波炉的风险，不要用它来烹饪或加热这几种食物：
—白煮蛋
不管是去壳的或不去壳的，当一个煮熟的鸡蛋在微波炉中煮熟时，里面的水分会产生一个极端的蒸汽积聚，就像一个微型压力锅，到鸡蛋爆炸的程度！更可怕的是，鸡蛋在加热过程中不会在微波炉中爆裂，但之后，这意味着滚烫的鸡蛋会在你的手上、盘子上甚至你的嘴里爆发。为了避免把鸡蛋变成蒸汽炸弹，在重新加热之前把它切成小块，或者更好的是，避免把它放在微波炉里。
—母乳
许多新母亲冷冻并储存母乳以备日后使用，这当然不错，只要母乳不在微波炉中重新加热。就像微波加热食物板不均匀一样，它们也可以不均匀地加热一瓶母乳，形成“热点”，严重烧伤婴儿的嘴和喉咙。再加上热塑料会有致癌的危险。FDA建议，母乳和配方奶粉应在炉子上的锅中解冻和重新加热，或使用热水。作为一个解决办法，你可以在微波炉中加热一杯水，然后把一袋或一瓶母乳放进去解冻。
—加工过的肉类
加工过的肉类通常含有延长保质期的化学物质和防腐剂。不幸的是，微波炉会使这些物质对你的健康有害。根据《农业与食品化学杂志》上的研究，在微波加工的肉类中，我们可能在不知情的情况下暴露在化学变化中，如过程中氧化的胆固醇。《食品控制》杂志上的一项研究表明，用微波辐射加热加工过的肉制品有助于形成胆固醇氧化产物（cops），这与冠心病的发展有关。与其他的重新加热食物的膳食准备方法相比，微波加工肉类更可能将胆固醇氧化产物引入你的饮食。
—米
真的吗？嗯，根据食品标准局的说法，微波大米有时会导致食物中毒。水稻的问题涉及到一种叫做蜡样芽孢杆菌的高抗性细菌的普遍存在。根据《国际食品微生物学杂志》的研究结果，热可以杀死这种细菌，但它可以产生有毒的孢子，而且具有令人惊讶的耐热性。许多研究证实，一旦大米从微波炉中出来，放在室温下，它所含的任何孢子都会繁殖，如果你吃了它，就会引起食物中毒。（温暖的稻谷潮湿的环境使它成为理想的繁殖地。）正如美国政府网站《食品安全》上所解释的：“蜡样芽孢杆菌是一种产生毒素的细菌。这些毒素可引起两种类型的疾病：一种以腹泻为特征，另一种以恶心和呕吐为特征，称为呕吐毒素。疾病来源：各种各样的食物，特别是大米。”为了避免被污染的大米，把它加热到接近沸腾，然后保持温暖（超过140华氏度），以保证食物安全。
—鸡肉
要认识到微波最重要的一点是，它们的热量并不总能杀死细菌，因为微波是由外向内加热，而不是由内向外加热。因此，当这些细菌细胞存活时，某些易受细菌滋生的再加热食品会有更高的致病风险。记住这一点，你就可以明白为什么鸡肉可能是一种危险的微波食品，因为鸡肉有沙门氏菌污染的风险。在吃鸡肉之前，你必须把它彻底煮熟，以消除所有现存的细菌。由于微波炉不能完全或均匀地烹制肉的所有部分，所以你很可能会留下幸存的细菌，如沙门氏菌。在一项研究中，30名重新加热生肉的参与者中，10名使用微波炉的人都生病了，而20名使用平底锅的人则没事。这表明了与其他烹饪方法相比，微波处理肉类能存活多少细菌。
—绿叶菜
如果你想把芹菜、甘蓝或菠菜留作剩菜吃，计划用传统的方法而不是微波炉来加热它们。研究表明，当在微波炉中加热时，自然产生的硝酸盐（它们本身对你很有好处）可能转化为亚硝胺，亚硝胺可能致癌。
