从咖啡奶精到沙拉酱的白色食品都用二氧化钛来着色，可吃起来真的安全吗？
你可能听说过二氧化钛，因为它也被用在防晒霜、油漆和塑料中。这种化学物质可以使像色拉酱这样的食物中的白色变得更亮，还可以改变一些产品的质地，比如巧克力、香草蛋糕和甜甜圈。
有些人很紧张，因为油漆中的二氧化钛会给人一个坏印象。美国疾病控制与预防中心国家职业安全与健康研究所称超细二氧化钛是一种潜在的职业致癌物质。但是，当在绘画时吸入二氧化钛与吃的时候完全不同，更不用说担心了。
这实际上拿把苹果和橘子相比 — 不同的形式和数量。事实上，二氧化钛是以微小颗粒的形式吸入肺部的，而不是因为对化学物质本身的反应，这会刺激肺部，最终它会造成足够的伤害，导致类似癌症的反应。
尽管如此，一些消费者还是不喜欢它的声音，这就是为什么有一个运动把添加剂从配料表中去掉。在2015年，Dunkin甜甜圈把二氧化钛从其粉状甜甜圈配方中去掉，So Delicious也把它从椰子奶精中除掉了。品牌商店担心的一个问题是，如果没有保持乳白色的颜色，人们可能会感到恶心或困惑。例如，一种颜色更模糊的乳霜可能会导致喝咖啡的人在饮料中倒得比他们想要的多。
根据美国食品药品监督管理局的说法，在饮食方面，你可以松一口气。该组织在2019年4月更新的声明中得出结论，二氧化钛被公认为安全食品，只要它不占产品重量的百分之一以上，就很好。
然而，2010年，世界卫生组织的国际癌症研究机构认为它可能是人类的致癌物。不过，国际癌症研究机构并没有区分人类和动物潜在的致癌物质，他们倾向于根据动物做笼统的陈述。有很多化学物质在老鼠身上不起作用，但在人类身上却起作用，反之亦然。
引起关注的动物研究的一个例子是2017发表在《科学报告》上的这些发现：当老鼠每天摄入二氧化钛时，它们的免疫系统就突然爆发，并发展成癌前病变。
如果二氧化钛在人类身上产生同样的反应，有一个很好的理由避免吃它。从营养学的角度来看，我们正在研究饮食中的哪些物质会导致炎症，哪些可以减少炎症。毕竟，炎症与疾病有关，从心脏病到2型糖尿病。但是，仅仅因为实验室老鼠从化学物质中得到炎症，并不意味着人类也会如此，特别是在食物中允许少量的二氧化钛。
即使你吃的任何食物都少于百分之一的二氧化钛，它仍然有可能过量。这种添加剂过去主要用于口香糖和牙膏，但现在扩展到咖啡奶油和糕点。过量的原因，是过多使用这些通常被认为是安全的东西。
所以？你有什么感觉？也许有些东西，自己把握分寸，不要过量就好，毕竟自己最了解自己。
