如果想要甜味，但又不想要大量糖分带来的卡路里和健康问题时，就只能选择零卡路里或低卡路里的糖替代品。美国食品和药物管理局(FDA)批准了几个糖替代品作为食品添加剂，像甜菊糖甙（stevia），一种植物性甜味剂。还有一种你可能没听说过的、不太为人所知的FDA批准的糖替代品，叫做“罗汉果” （monk fruit
sweetener ）。
罗汉果也叫佛果，生长在东南亚，几个世纪以来一直被用作中药。自2010年FDA批准其作为一种高强度甜味剂以来就更加普遍应用起来。
罗汉果含有天然糖，主要是果糖和葡萄糖。不过，与其他水果不同的是，这些天然糖分并不是它甜味的原因。这种甜度实际上来自一种叫做mogrosides的抗氧化剂。
罗汉果甜味剂或提取物是通过去除果皮和种子，然后压碎水果收集汁液而制成的。果汁被干燥成浓缩的粉末。这种提取物可以用来使其他食品和饮料变甜。在制作罗汉果提取物或甜味剂的过程中，莫格罗斯苷从鲜榨果汁中分离出来，使甜味剂不含果糖和葡萄糖。因为它比糖甜很多倍，所以要使食物变甜就需要少量的罗汉果提取物——量小到不会增加任何卡路里。
罗汉果是什么味道?
世界卫生组织(WHO)建议将糖的摄入量限制在每日热量摄入的10%以内，并建议将这一水平降低到5%或更低，以达到最佳健康状态。
用目前可用的人工甜味剂代替糖似乎没有良好的临床效果，这意味着像罗汉果这样的天然选择可能是更好的选择，尽管还需要更多的研究来证实这一点。
凤梨比糖更甜，所以你不会牺牲它的味道。一些制造商将猕猴桃甜味剂与其他天然产品混合，如菊粉inulin(一种植物纤维)或赤藓糖醇erythritol(一种糖醇)，以尽量减少甜味。但就像其他无热量甜味剂一样，并不是所有人都喜欢和尚果的味道 — 虽然它没有许多甜味剂的替代品那么苦，但它还是有一点回味。
罗汉果健康吗?
罗汉水果的主要吸引力在于，可以让食物变得更甜，而不那么担心健康问题。它比糖甜150到250倍，而且没有卡路里和碳水化合物，这意味着它对血糖水平没有影响。
此外，根据《农业与食品化学杂志》上的一项研究，罗汉果还被认为具有抗炎功效，可能在预防癌症和糖尿病方面发挥潜在的作用。
然而，还需要更多的研究来确定需要吃多少罗汉果才能获得这些好处。
因为它是从干果中提取出来的，所以它也是一种更天然的甜味剂，而且还没有被发现像一些人工甜味剂和糖醇一样对胃肠道系统有负面影响。
罗汉果安全吗?
尽管罗汉果提取物是一种较新的甜味剂，而且还没有对其副作用进行广泛的研究，但它似乎是一种安全的甜味剂选择。
事实上，2019年《欧洲食品安全权威杂志》的食品添加剂和调味品小组的一项研究表明，罗汉果提取物的毒性数据不足，不能确定其作为食品添加剂的安全性。
