生菜是做色拉常用的蔬菜，但是经常会发现生菜上有红色的铁锈，那是什么呢?不要把整个生菜都扔了 – 因为，这是个容易解决的问题。
生菜上的红色铁锈是什么?
这是一个相当简单的解释，出现在生菜根部附近的红褐色物质就是大多数专业厨师所说的“锈”，这是个很贴切的名字。“生锈的生菜”，这是由于在储存过程中过多的水分，通过这个你就可以很好地知道新鲜蔬菜能持续多长时间。
生锈的生菜吃起来安全吗?
是的，生菜仍然很好，所以没有必要浪费它。它可能看起来不太开胃，但这种情况很容易补救 – 只要用厨师刀把生锈的部分切掉就可以了！就是这么简单。
