几个世纪以来，姜黄一直被用作促进健康和天然疗法，而这种来自印度、被称为姜黄咖啡、金色拿铁或黄金牛奶拿铁的热饮，却并不总是与咖啡有关 — 相反，热黄金牛奶包括加热的牛奶或含有姜黄、肉桂和生姜的植物性牛奶。在咖啡中加入姜黄是一个相当新的趋势。有人对姜黄和咖啡进行了研究，但没有数据表明它作为一种混合物可能对健康有益。然而，姜黄和咖啡的结合可以提供一种强有力的饮料。
姜黄含有许多有益的抗炎化合物，特别是姜黄素或姜黄素，人们发现姜黄素还能抵御炎症，保持心脏和大脑健康，然而，食用或饮用姜黄素并不总是能保证健康的改善，它必须以身体容易吸收的方式摄入。
饮用姜黄咖啡的潜在健康益处
可能平息炎症
研究表明，姜黄可以减少与几种健康状况有关的炎症，包括风湿性关节炎。姜黄拿铁通常含有姜和肉桂，一些研究表明这两种香料也可以抑制炎症。这种组合可能有助于缓解与关节炎症相关的疼痛和发红。
可以改善心情
如果你是一个经常喝咖啡的人，早上的一杯咖啡可能已经感觉像是一种温暖、舒适的仪式。再加上姜黄素潜在的抗抑郁活性和提神的咖啡因，你就得到了一种可以提升情绪的饮料。
可能对血糖有帮助
2018年发表在《营养与中间代谢杂志》(Journal of Nutrition & intermediate Metabolism)上的研究表明，姜黄素可能帮助2型糖尿病患者控制血糖。血糖控制对预防糖尿病并发症至关重要，包括心脏和肾脏疾病、神经损伤和视力下降。当然，如果你在金色拿铁里加了太多的糖或蜂蜜，所有的好处都会落空。事实上，一杯含碳水化合物过多的拿铁咖啡最终可能会提高血糖。
可能缓解消化问题
2018年发表在《临床医学杂志》(Journal of Clinical Medicine)上的一项研究综述表明，姜黄可能缓解肠易激综合征(IBS)引起的胃不适。这些症状包括腹泻、腹胀或腹痛。但是，研究人员指出，这种益处很小，而且这些发现基于有限的证据。
可能降低患心脏病的风险
尽管许多因素(包括基因因素)都可能导致心脏病，但炎症也可能是一个触发因素——姜黄咖啡具有抗炎作用。
2020年发表在《生物技术进展》(Biotechnology Advances)上的一项研究表明，姜黄素的消炎功效——以及肉桂和生姜等成分——可能有助于降低心血管疾病的一些风险因素，包括胆固醇和血压。只要记住，许多生活习惯都会导致心脏病，控制烟酒消费、压力、肥胖和活动水平将对此风险有更大的影响。
姜黄咖啡不是万灵药
重要的是要记住，姜黄拿铁没有经过充分研究。潜在的好处，比如更好的心情或减轻疼痛，可能是可能的，但在早上咖啡中洒点香料，并不能替代医疗。
不要依赖姜黄咖啡，如果饮食中已经有蔬菜、水果、全谷物、瘦肉蛋白和健康脂肪，那么姜黄咖啡是一个很好的治疗方法。此外，姜黄咖啡仍然含有咖啡因，过量饮用咖啡或任何含咖啡因的饮料可能会导致易怒、注意力不集中、心跳不规律和睡眠不好 — 喝任何咖啡都要适量。
自制黄金拿铁配方
成分
- 8盎司椰奶
- 甜菊糖或蜂蜜
- 姜黄(从一小撮到半茶匙)
- 一撮肉桂
做法
取一个小平底锅，中火加热，混合所有材料。搅拌直到加热到理想的饮用温度，然后倒入一个杯子。
自制姜黄咖啡配方
制作姜黄咖啡很简单——当然也可以从星巴克买到混合的姜黄咖啡。
成分
- 1/2杯牛奶或植物性牛奶
- 1茶匙姜黄粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙姜粉
- 一撮黑胡椒
- 8盎司煮好的咖啡
- 1茶匙纯枫糖浆(可选)
做法
在一个小平底锅中用中火，将牛奶、姜黄、肉桂、生姜、胡椒粉和咖啡一起搅拌。用浸入式搅拌器或搅拌器快速搅拌。加糖的咖啡要加枫糖浆。然后倒进咖啡杯 — 享受吧。
