虽然并非所有人都认为咖啡不健康，但咖啡中的咖啡因会引起副作用，比如焦虑和不安，不应该喝太多。蒲公英花的根可以冲泡成一种营养茶——通常被称为咖啡——市场上出售的茶尝起来像咖啡。通常可以在健康食品店找到蒲公英茶。蒲公英咖啡是用烤蒲公英根制成的，味道醇厚，略带甜味。它通常与其他成分混合，如大麦黑麦、甜菜和菊苣根，所有这些成分都会在热或冷的液体中立即溶解，就像速溶咖啡，但更好。
不含咖啡因
把咖啡换成蒲公英茶会减少咖啡因的摄入，因为蒲公英根完全不含咖啡因。众所周知，咖啡因可以消除睡意，但它会导致心率加快、失眠、焦虑、抑郁、恶心、呕吐和颤抖。咖啡因的安全上限是每天300毫克，相当于3杯8盎司的咖啡。孕妇和哺乳期的母亲尤其应该避免摄入过多的咖啡因，尽管少量是安全的。此外，许多药物会与咖啡因相互作用，但改用蒲公英茶可以完全消除咖啡因，从而消除所有风险。
比咖啡更有营养
大量的咖啡中的咖啡因会导致身体过滤钙，而蒲公英的根就没有这种作用，它给身体提供很多东西 – 这种药草富含维生素A、B、C和D以及矿物质钾、铁和锌。根据马里兰大学医学中心的说法，中医传统上使用蒲公英根来排毒肝胆，支持肾脏健康，刺激食欲和改善消化。
仍然可以获得抗氧化的好处
咖啡和蒲公英根都含有抗氧化剂，可以抵消自由基对身体造成的损害。2011年发表在《分子营养与食品研究》(Molecular Nutrition and Food Research)上的一项人类研究表明，咖啡中的抗氧化剂减少了DNA损伤。蒲公英根富含一种名为木犀草素的类黄酮，2001年发表在《肿瘤》(Neoplasma)杂志上的一项研究发现，木犀草素可以保护试管中的DNA免受损害。它还含有维生素A和类胡萝卜素，这是已知的抗氧化剂。
注意事项
可以在健康食品店买到新鲜的蒲公英，只需用沸水冲泡，过滤即可。蒲公英是安全的，但潜在的副作用包括胃灼热、胃酸增加和皮肤刺激。蒲公英的根并没有设定安全上限，但它不应该像大多数草药那样过量食用。如果你有肾脏或胆囊的问题就要谨慎。尽管蒲公英通常被认为是安全的，但还没有对孕妇或哺乳期妇女进行过正式的安全研究。与任何其他药物和补救方法一样，在怀孕或哺乳期间服用蒲公英根之前，与医生谈谈。
蒲公英富含益生菌、抗氧化剂、维生素、矿物质和植物营养素，所以健康益处是非常可观的。它尝起来也非常类似于普通的，浓郁的咖啡，但没有酸味或苦味,可以替代咖啡因，因为它含有支持肾上腺功能的微量矿物质。大家可以试一试哦！
