MIND饮食，全称地中海- dash干预神经退行性延迟，又叫麦得饮食、麦德饮食，是一种脑健康饮食。这是一种DASH饮食(控制高血压的饮食方法)和地中海饮食的混合，它专注于每种饮食中的食物组，可以提高智力，并保护它免受与年龄相关的问题，如阿尔茨海默病。
MIND饮食是如何起作用的?
在MIND饮食指南中，推荐的指南更多地关注加工程度最低的植物性食品，并限制饱和脂肪含量高的动物性食品和添加糖的食品。该饮食法还建议控制份量，但与其他几种饮食法不同的是，它不以减肥为重点。
MIND饮食原则包括10种应该吃的食物组和5种应该限制的食物组。基本上，每天，应该吃至少3份全谷物，水果和蔬菜，1到2份豆类，家禽和鱼，每天的零食可以包括坚果和浆果。该食谱还强调主要选择橄榄油作为一种健康的脂肪来源来烹饪食物。
虽然不必完全不吃肉类和奶制品，但该饮食法建议有节制地吃它们——每周不超过四次。相反，该饮食建议用富含蛋白质的豆类和对大脑健康很重要的豆类来代替。
在MIND饮食法中应该多吃的食物有:
- 绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝、菠菜和羽衣甘蓝(每天至少一份)
- 所有其他蔬菜(每天2份或以上)
- 浆果(每周2次或以上)
- 坚果(每周5份或更多)
- 橄榄油(每日)
- 全谷物(每天3份或以上)
- 鱼/海鲜(每周1份或更多)。选择富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼和沙丁鱼。
- 豆类(每周4次或以上)
- 家禽(每周2次或以上)
- 葡萄酒(每天一杯，但可以不喝)
应避免或限制的食物包括:
- 黄油和人造黄油
- 奶酪
- 红肉
- 油炸食品
- 糖果和糕点
MIND饮食法有什么好处?
MIND饮食法中推荐的食物组富含纤维，富含多种被发现能促进大脑健康的营养物质。它们包括:
- 维生素E
- 叶酸
- 欧米珈- 3脂肪酸
- 类胡萝卜素
- 类黄酮
研究表明MIND饮食可以改善大脑健康，降低患阿尔茨海默病、痴呆和其他与年龄相关的认知衰退的几率。事实上，研究表明，吃特定的食物，不吃不健康的食物，可以延缓大脑衰老7.5年。
目前，阿尔茨海默病是美国第六大死亡原因，估计有超过500万美国人受其影响。到2025年，这一数字预计将超过700万。
一项针对1300名遵循MIND饮食的老年人的研究发现，严格遵循MIND饮食的人患阿尔茨海默病的几率降低了53%。那些适度跟进的人仍然看到他们的几率下降了35%。
应该遵循MIND饮食法吗?
无论是否有阿尔茨海默氏症或其他认知问题的家族病史，MIND饮食都是一种良好、健康的饮食，对整体大脑健康有良好的效果。
虽然关于MIND饮食的总体好处还需要更多的研究，但迄今为止的证据表明，它是一个对长期健康很好的饮食策略。即使是在外面吃饭，按照食谱来做也相对容易，这是因为这种饮食主要集中在健康食品上，不必记录每天的卡路里摄入量。
