“熏肉”（Bacon）一词指的是一种特定的腌肉，肉通常来自6到7个月大的猪的腹部。历史学家认为，即使是古希腊人和古罗马人也吃培根。今天，它在世界各地都有，包括猪肉、火鸡、牛肉，甚至素食。
培根含有大量的钠、胆固醇和脂肪，所有这些都会增加患心脏病的风险。但培根确实含有其他营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质。只要记住，如果要吃培根，最好是偶尔吃，而且要少吃。
培根的健康益处
补充盐
有些人的饮食中确实需要更多的盐。例如，一些运动员出汗过多，导致电解质失衡，需要补充盐来给身体充电。高钠饮食也可以帮助体位性心动过速综合征(POTS)患者控制症状 – 站起来的时候，POTS会导致心跳加快和头晕。
在这种情况下，几片培根可以代替运动饮料或盐片。
将食物转化为能量
少量的B族维生素可以帮助身体将所吃的食物转化为能量。B族维生素对红细胞的形成也很重要。但其他更健康的食物也含有这些维生素，包括绿叶蔬菜、鱼和豆类。
大脑健康
培根含有胆碱，这是一种控制情绪、记忆和肌肉等的营养物质。然而，甘蓝、西兰花和花椰菜，以及一些坚果、豆类和种子，都是获得胆碱的更健康的选择。
什么是火鸡培根?
火鸡培根被切成类似于猪肉培根的样子。不同的是，它是用火鸡肉做的，尽管有时会添加猪肉。如果火鸡培根含有猪肉，必须在包装标签上注明。
与猪肉培根不同，火鸡培根不是直接从火鸡上切成块的。相反，肉被切碎，成型，然后切片。
猪肉培根vs.火鸡培根
火鸡培根不一定比猪肉培根更健康。它们的营养价值非常相似。
微波炉加热过的一片猪肉或火鸡培根所含的蛋白质几乎相同。猪肉培根含有大约3.6克蛋白质，而火鸡培根含有2.4克蛋白质。
火鸡培根的热量更少，每片薄片只有30卡路里，而猪肉培根每片大约有43卡路里。火鸡培根的脂肪含量也较低，每片2.1克，而猪肉培根每片3.1克。
火鸡和猪肉培根用盐防腐。每一片的钠含量约为163毫克。
在购买和准备猪肉或火鸡培根时，需要更健康，有以下的方法：
- 选择低钠食品
- 不加盐或脂肪的烹饪
- 用纸巾吸去多余的油脂
